Après la récente crise sanitaire des steaks hachés de Carrefour / Monoprix fin mars, le thème de la traçabilité est plus que jamais au coeur des débats. Enjeu de santé publique, gage de sécurité et donc de confiance, les acteurs impliqués dans l'ensemble de la chaîne logistique se mettent à présent sans résister -ou presque- autour de la table pour s'atteler à la tâche. Mais comment le rôle de chaque acteur est-il perçu par le consommateur final ? Ce dernier a-t-il une influence ou plus simplement un mot à dire en matière de traçabilité ? On imagine alors aisément tout l'intérêt de l'étude GS1 / Trace One, à tenter d'évaluer et recueillir la perception des consommateurs sur le sujet, en tout plus de 4400 personnes sondées.

L'étude, consultable sur le site internet de GS1*, livre entre autres, les résultats suivants :
- Une bonne connaissance de la traçabilité. La notion de traçabilité est connue des répondants, avec des écarts importants selon les régions du monde. Si 86% des français connaissent la traçabilité, les pays anglo-saxons (UK, USA et Australie) ont des perceptions proches : respectivement 33%, 27 % et 26%. L'Afrique du Sud et la Chine comptent une moitié d’individus connaissant la traçabilité (50 et 45%).
- Outre la notoriété, la maîtrise de cette notion passe par la propension des répondants à la définir : 85 et 92% des citations spontanées évoquent l’idée de « process de suivi » des produits et services.
- La traçabilité constitue une garantie de qualité du produit pour le consommateur. L’idée de qualité étant même évoquée avant la notion de sécurité (56% contre 45% pour « Retirer des produits qui pourraient s'avérer dangereux »). Les pays les plus exposés aux problèmes de contrefaçon (Chine, Afrique du Sud) expriment un intérêt majeur pour ce sujet et émettent de fortes attentes envers la traçabilité pour résoudre ces problèmes.
- La santé (79 %), puis l’alimentaire représentent les principaux domaines d’application.
- Les répondants accordent un intérêt particulier à l’origine des produits (matières premières, présence d’allergènes, ingrédients et composants), que ce soit en termes d’application importante pour la traçabilité
- Les fabricants représentent les principaux garants de la qualité des produits aux yeux des répondants : 71%
- Les distributeurs (65%) recueillent quant à eux un fort niveau de confiance, en particulier les établissements les plus importants (hyper ou supermarchés).
- L’attente principale porte sur la quantité d’informations délivrée (particulièrement sur l’origine des produits et le fait de disposer de la liste de tous les ingrédients).
- Un répondant sur 5 déclare connaitre la technologie RFID, la première application perçue concerne le secteur médical

*: Site internet de GS1 : www.gs1.fr

La rédaction de Physical Supply ChainS